近日，湖北省市场监督管理局联合湖北省食品药品安全委员会办公室、湖北省教育厅、湖北省卫生健康委员会印发了《关于加强学校食品安全协同治理工作的指导意见》（以下简称《指导意见》），推进学校食品安全协同治理，健全学校食品安全风险防控体系，深化校园食品安全排查整治专项行动。

《指导意见》共10条，包括健全学校食品安全管理组织机构、完善学校食堂食品安全包保制度、加强学校食堂承包经营规范管理、强化学校食堂食品原材料采购管理、加强校外供餐单位食品安全监管、建立高校食品安全校地联席会议制度、推进学校食堂标准化规范化建设、完善学校食堂食品安全综合监管、健全学校食品安全共建共治共享机制、加强学校食品安全事件应急演练。

《指导意见》要求各级各类学校落实食品安全校长（园长）负责制，成立学校膳食与食品安全管理委员会。建立高校食堂学校领导干部包保制度，实行高校食堂校地领导干部“双包保”；建立高校和属地食药安办、教育、卫生健康、市场监管等部门共同参加的高校食品安全校地联席会议制度，实行“一季度、一交流、一互查、一讲评”；鼓励学校在食堂设置食品安全投诉站，在老师、学生、退休干部职工中聘请“食品安全监督员”，完善学校食品安全事件和舆情应急处置预案，定期开展应急演练。

《指导意见》强化对学校食堂承包经营和食品原材料管理，要求学校食堂依法严格招标对外承包或委托经营的机构，在承包经营合同中明确不得分包、转包的内容，并加强食品原材料采购、人员健康检查、餐饮具清洗消毒、日常风险管控、从业人员培训、“三防”设施配备等统一管理。鼓励建立承包经营企业餐饮质量安全评价制度，建立承包经营企业信用档案，要求学校加强食品原材料供应商的考核评价工作，探索建立食品原材料供应商“黑名单”管理制度；鼓励有条件的学校食堂建设快速检测实验室或检测中心，要求各地定期开展校园食品安全专项抽检，不定期组织“你点鄂检”进校园活动。

《指导意见》还要求湖北省各地加强学校食堂综合监管，制定“互联网＋明厨亮灶”网上巡查监督办法，定期开展学校食堂网上巡查抽查，落实学校食品安全风险隐患排查整改亮牌督办制度，建立学校食堂信用档案，开展学校食堂“双随机一公开”抽查，组织开展“随机查餐厅”活动，探索学校食堂“量化分级＋信用监管”模式，落实食品安全“处罚到人”制度。