近年来，酒水市场的相对稳定格局渐入洗牌之势，全年龄段市场和多样化的需求渐成趋势。随着80后、90后成为社会中坚力量，他们自然成为消费的主力群体，在酒水选择上更倾向于健康、个性、畅饮、口感的类型。受此影响，传统型酒水渐被冷落，而鱼龙混杂的红酒及地域局限的白酒同样无法取得年轻群体认同。

米酒，这种古老的中国家庭酒，已被年轻人喜欢上了，并被认为是时尚的酒品。

酒味香醇，度数适中，还有浓郁的果香，非常适合朋友聚会小酌。每瓶容量也很合适，可以像鸡尾酒一样直接引用，方便。米酒开瓶后，有浓郁的桂花香和淡淡的糯米香，入口顺滑、清甜，度数很低，也非常适合女士和老人们饮用。

据了解，如今米酒已经和精酿啤酒、果酒、利口酒等低度酒都被归位新兴酒类，进入了年轻人、老人和女士的生活。根据行业预测，2016年新兴酒类的市场规模在104亿，2017年则为123亿，2018年预测规模在200亿以上。

有专家认为，过去几年，几乎每年都会出现一些地方性白酒品牌，它们都是异曲同工，贴牌碰瓷现象严重，主要靠营销炒作来抢占市场，进入白热化的竞争阶段，很难得到市场和消费者的认可。原来固有的消费群体还是集中在一些全国性的大品牌上。

而现在的大多90后还没有固定的饮酒的习惯，这便是许多新兴酒类获取市场的机遇所在。“80%以上的90后对酒没有那么大的依赖性，他们对酒的感觉是要么觉得好喝，要么觉得潮，不像70后注重口感，” 有专家认为，米酒大多遵循传统方法手工酿造，醇厚的口感和酿出来的甜味都比西式的调制酒更符合国人喜好，群众基础广泛。

由于米酒一般季节性很强，而且注重传统工艺的传承，虽然市场的占有率并不是很高，但是它作为一种古老而健康的生态酒，其营养和原生态备受消费者的青睐，近些年包装上也进行了一系列的全新包装，因而成为酒市时尚的新庞。

在米酒品类中，麻城老米酒独树一帜，在全国占有广大的市场份额和品牌效应。麻城老米酒是湖北麻城市木子店镇酿造的一种名酒。麻城市木子店镇是坐落在湖北东部的一个有千年历史的古镇，拥有独特的自然环境，丰富多彩的文化资源，还孕育了独特的老米酒文化。麻城市木子店老米酒以当地盛产的优质绿色糯米和大别山天然泉水为原料，用特制酒曲进行天然发酵酿制而成，整个过程做到了天然食材和绿色加工的要求，不添加任何色素和防腐剂。生产出的米酒经过天然窖藏，其色泽清亮，味道淳甜，质浓而不伤脾胃，淡而不乏后劲。经过有关部门化验，该酒含有多糖及还原糖、蛋白质、16种氨基酸，以及钙、钠、镁、锌、锰、铁和维生素B等营养价值相当丰富，还具有健脾胃，舒筋络，消痛化阏的功能。配以中草药，还能以祛治风湿，医治瘫痪。因而深受人民群众欢迎。当地素有“老米酒，蔸子火，除了皇帝就数我”的说法。

千百年以来，麻城木子店农家酿造的老米酒每年在黄冈地区都会掀起一股消费热潮，每年元旦到春节期间大大小小的酒家饭店里，麻城老米酒供不应求。近年来，已销往全国各地，有的还远销到海外，如俄罗斯、越南等地。

在整个酒水市场，之所以能出现米酒领跑行业发展的格局，最根本的原因还在于年轻群体这个庞大的消费基数。80后、90后等后起新生代的崛起，文艺情怀的走俏，老人和女士对健康及营养的重视，多方合力的推动最终形成一股强大的市场张力，服务于米酒的消费群体纵深化拓展。

正因如此，诸如麻城老米酒这类老品牌将焕发新的生机，它们的品牌化格局在今后的日子里必然得到全面铺开。